2015 m. liepos 14 d., antradienis

Crème brûlée arba degintas kremas

Kas gali būti geriau už šį nepaprastą desertą. Creme brulee yra viena iš pagundų kurioms negaliu atsispirti.

Jei kas nežinote apie ką kalbu tai creme brulee yra lengvas vanilės skonio kremas su traškia deginto cukraus plutele. pagaminti jį nėra sudėtinga, ir nereikalauja daug sudedamųjų dalių :)




Creme Brulee

Reikia:

2 puodeliai grietinėlės (35%)
5 kiaušinių tryniai
1/3 puodelio cukraus
1 vanilės ankštis

Trynius išsukt su cukrumi.

Vanilės ankštį perpjauti išilgai ir švelniai peiliu perbraukt vidine puse ir išimti minkštimą, Jį sudėti į grietinėlę kartu su likusia vanilės ankštimi. Grietinėlę kaitinti ant silpnos ugnies kol užvirs.

Karštą grietinėlę atsargiai supilti į trynius, Viską gerai išmaišyti.

Masę supilstyti į nedideles formeles, Jas sustatyti į didesnį indą su karštu vandeniu, vanduo turi apsemti puse indelio. 

Viską dėti į orkaitę ir kepti 18-20min. 165C. 

Baigus kept, atvėsinti kambario temperatūroje, tada sudėti į šaldytuvą. Kai kremas pakankamai vėsus galima išimti apibarstyti cukrumi ir jį apdeginti. 

JEI NETURITE KARAMELIZATORIAUS cukrų galima ištirpint atskirai ir užpilt ant kremo. 

Skanaus ! ! ! :)


Tobulas desertas. Man pagal šį receptą išeina 6 indeliai kremo. Vis gi. Kaip pastebėjote, lieka nemažai kiaušinių baltymų. Jei norite galitė kepti blynus ar omletą :) 

Aš šią dilemą išsprendžiau labai paprastai. Daugiau saldumynų.



Morengiukai

Reikia:

5 kiaušinių baltymai
1 1/2 puodelio cukraus
vanilės esencijos
žiupsnelio druskos

Baltymus plakti. Kai susidarys putos supilti druską. Plakant po šaukštą supilt cukrų. Galiausiai, kai jau putos bus tvirtos supilti vanilę. 

Morengus galima formuoti šaukštu arba sudėti į konditerinį maišelį, čia jau jūsų fantazija.

Kepti 90C  ~90min.


Komentarų nėra:

Rašyti komentarą